ARROZ A LA MILANESA

INGREDIENTES:

• 280 grs. de arroz.
• 150 grs. de jamón en trocítos.
• 1 ccbolla.
• 1/2, Kg. de tomates rallados.
• 150 gms. de guisantes cocidos.
• 100 bms de queso rallado (Parma, Gruy�re o de bola).
• 50.gms de manteca.
• Pimienta blanca.
• Nuez moscada.
• Perejil y Sal.

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ELABORACIÓN:

• Se pone al fuego la manteca en una cazuela. Se rehoga en ella el jamón y la cebolla picada.
• Cuando empieza a tomar color la cebolla, se le agrega la nuez moscada, la pimienta, el tomate rallado, el arroz y los guisantes.
• Se rehoga todo un poco y se pone caldo o agua -(Poco más del doble cantidad de caldo que la de arroz).
• Al empezar a cocer, que tiene que ser muy rápido al principio, se le añade el queso raliado, un poco de manteca, el perejil y la sal.
• Bajar el fuego y dejar hervir 18 minutos.